熊本営業所飴本です。
　
7月6日～7日の2日間、株式会社丸菱様主催の「食品機械と原材料総合展2010」に
出展いたしました。




　
東京、大阪での展示会に負けないぐらいの動員、熱気あふれる展示会でした。
今回は、株式会社飯田製作所様ブースに間借りする形での出展で
KAMATAクリーンブースを展示いたしました。




　
製菓、製パン業のお客様にクリーンブース、パーテーション導入のメリットとして
次の4点をPRいたしました。

１．防虫、異物混入対策として・・・食品会社様にとっては永遠のテーマです。

２．打粉、粉砂糖、抹茶粉、チョコレート粉の飛散防止対策として・・・
　　特に抹茶粉は他の商品に付着してしまうと不良品になってしまう事が多いそうです。

３．小麦粉と米粉の使用ラインをゾーニングするために・・・
　　小麦粉アレルギーの方向けに米粉を使用したパンが今流行していますが、
　　同一ラインで製造した場合混入の恐れがあります。
　　区分けすることで混入防止対策を行うことが出来ます。

４．作業場の温度管理用途として・・・
　　チョコレートやアイスクリーム、ジェラートなど熱が苦手な食材はたくさんあります。
　　オーブンなどでどうしても高温になりがちな作業場に
　　空調機を組み合わせたクリーンブースを設置することで、
　　ランニングコストを抑えつつ快適なデコレーション室を作ることができます。

　
ちなみに飯田製作所様は製菓機械の老舗企業でいらっしゃいます。
和菓子、洋菓子様々なお菓子が飯田製作所様の機械で作られています。

今回の展示品はデポジッターと呼ばれる生地の絞り機です。
こちらはカセット・ミニという機種でシュークリームやブッセ、
ロールケーキのシート生地などを手早く均一に絞ることができます。

某有名ブランドのマカロンもこの機械で作っているんですよ。


　
こちらは上位機種のカセット・プロです。カセット・ミニで絞ることのできる柔らかい生地は
もちろん、クッキーやビスケットなどの硬い生地も絞り出すことができます。

絞り出してワイヤーでカットするまでの一連の動きは必見です！！
1台で多種多様なお菓子を作る事ができる優れものです。



最後に今回お世話になりました飯田製作所の皆様のご紹介です。
右から飯田常務様、佐藤営業部長様、野口主任様です。
　
KAMATAクリーンブースを展示して頂き、誠にありがとうございました。

クリーンルームの特徴と清浄度クラスの解説はこちら
クリーンブースの特徴とメリットの解説はこちら
KAMATAクリーンルームのご紹介
KAMATAクリーンブースのご紹介